Between the Sheets

Between the Sheets er en klassisk sour med et frækt navn og mere styrke, end man skulle tro. Den kombinerer den runde, frugtige smag af brandy med lys rom, appelsinlikør og frisk lime. Resultatet er en frisk og syrlig drink med en varm, fyldig bund, som passer godt før maden eller som en stærk cocktail sent på aftenen.

Hvad er Between the Sheets?

Between the Sheets er en cocktail med brandy, lys rom, triple sec og friskpresset limejuice i lige dele, som rystes med is og serveres uden is i et afkølet cocktailglas. Den beskrives ofte som en Sidecar tilsat rom, og den hører til samme familie som White Lady og Daiquiri.

Historie

Between the Sheets tilskrives ofte Harry MacElhone fra Harry's New York Bar i Paris, men oprindelsen er ikke helt sikker, og flere bartendere i 1920'erne og 30'erne bliver nævnt. Drinken stammer fra den periode, hvor mange amerikanere drak i Europa under forbudstiden, og hvor klassikere som Sidecar og White Lady også blev populære.

Ingredienserne

• Brandy: en ung cognac (VS) eller en god fransk brandy er rigeligt. Den giver frugtighed og en blød, varm smag.
• Lys rom: giver friskhed og let sødme uden at tage over.
• Triple sec: Cointreau er et oplagt valg, da den er tør og ren i smagen.
• Lime: altid friskpresset. Mange klassiske opskrifter bruger citron, som giver en lidt blødere syre, så prøv gerne begge.

Typiske fejl

• At undervurdere styrken. Tre slags spiritus og likør i én drink gør den stærk, selvom den smager frisk.
• Varmt glas. Sæt glasset i fryseren et par minutter, før du ryster drinken.

Hvor stærk er Between the Sheets?

Med 3 cl af både brandy, rom og triple sec på 40 % indeholder den cirka 29 gram alkohol, hvilket svarer til knap 2,5 genstande.