Mixologisten Ingefærøl
Opdateret
Hvad er ingefærøl?
Ingefærøl, på engelsk ginger beer, er en kulsyreholdig læskedrik med en kraftig og let brændende smag af ingefær. Den er traditionelt lavet ved at gære ingefær, sukker og vand, mens mange moderne mærker i dag blot er tilsat kulsyre. Trods navnet er ingefærøl ikke en øl, og de fleste, du kan købe, er helt uden alkohol. I cocktails er den uundværlig i fx Moscow Mule og Dark and Stormy.
For en forfriskning så populær er det interessant at bemærke, hvor mange misforståelser der eksisterer om ingefærøl. Drikken, der opstod i midten af 1700-tallet i Yorkshire i England, blev først kendt som en gæret alkoholisk drik lavet af sukker, ingefær, vand og en starterkultur kendt som “ginger beer plant”. Det er derfra, “øl” i navnet kommer.
Er der alkohol i ingefærøl?
Nej, normalt ikke. De fleste kommercielle ingefærøl er en almindelig læskedrik uden alkohol, så navnet “ginger beer” er i dag ret misvisende. Enkelte mærker, såsom Crabbie's, laver dog en alkoholisk ginger beer, så tjek altid etiketten, hvis du er i tvivl.
Laver du selv ingefærøl ved at gære den, dannes der en smule alkohol under gæringen, ligesom når man brygger øl. Hvor meget afhænger af sukker, tid og temperatur.
Vil du have ingefærøl med alkohol i en drink, er det mest almindelige at blande den med spiritus: vodka i en Moscow Mule, mørk rom i en Dark and Stormy eller tequila i en Blue Diablo.
Ingefærøl eller ginger ale?
Ingefærøl og ginger ale ligner hinanden, men smager forskelligt. Ingefærøl er traditionelt gæret og har en mere fremtrædende, skarp smag af ingefær, ofte med en let uklar farve. Ginger ale er en klar, kulsyreholdig drik lavet på vand og ingefærsmag, som er mildere og sødere. Til cocktails som Moscow Mule og Dark and Stormy er det ingefærøl, du skal bruge, for ginger ale bliver let for svag i smagen.
Gosling's Ginger Beer
Gosling er firmaet, som er kendt for sin Gosling's Black Seal rom, der gør sig godt i en Dark and Stormy. Denne ingefærøl har de kreeret udelukkende med Dark and Stormy for øje, men alligevel har de formået at lave den perfekte ingefærøl til cocktails.
Drinks med ingefærøl
Ingefærøl er en af de nemmeste mixere at bygge en drink på: spiritus, lime og ingefærøl direkte i glasset med is. Her er alle vores cocktails med ingefærøl:
Ingefærøl er også god uden alkohol. Bland den med friskpresset limejuice og masser af is, eller find flere idéer blandt vores alkoholfrie cocktails.