B52

B52 er et af de mest kendte shots i verden: tre lag likør i et lille glas, med mørk kaffelikør i bunden, cremet flødelikør i midten og klar appelsinlikør på toppen. Det smager sødt af kaffe, fløde og appelsin, lidt som en dessert i et shot, og det er lige så sjovt at se på som at drikke.

Hvad er et B52 shot?

Et B52 shot (også skrevet B-52 eller B 52) er et lagdelt shot med lige dele kaffelikør, flødelikør og appelsinlikør. Normalt benyttes der Kahlúa, Baileys og Cointreau eller Grand Marnier. Likørerne hældes i et shotglas i en fast rækkefølge, så de ligger som tre tydelige lag oven på hinanden.

Rækkefølgen er altid den samme: kaffelikøren i bunden, flødelikøren i midten og appelsinlikøren øverst. Bytter du om, blander lagene sig.

Sådan får du skarpe lag i en B52

Lagene virker, fordi likørerne har forskellig massefylde. Kaffelikøren indeholder mest sukker og er tungest, så den bliver i bunden. Flødelikøren er lidt lettere, og appelsinlikøren med 40 % alkohol er lettest og flyder øverst. Teknikken hedder layered.

• Hæld over en ske. Hold en barske med bagsiden opad lige over det forrige lag og med spidsen mod glassets inderside. Hæld meget langsomt, så væsken løber ud over skeen og ned ad glasset i stedet for at falde ned i laget.
• Vær ekstra forsigtig med toplaget. Flødelikøren og appelsinlikøren blander sig let, så det sidste lag skal hældes allerlangsomst.
• Kolde likører. Stil flaskerne på køl først. Kolde likører er lidt tykkere og lægger sig pænere.
• Et smalt glas. Et højt shotglas med lige sider giver tydeligere lag end et bredt glas.

Flaming B52

I den flammende version tænder man forsigtigt for appelsinlikøren på toppen med en lang lighter. Det ser flot ud, men ild og alkohol kræver omtanke:

• Tænd kun shottet på et stabilt, ikke-brændbart underlag, langt fra hår, gardiner, servietter og flasker.
• Hæld aldrig mere alkohol på et glas, der brænder. Flammen kan slå op i flasken.
• Flammen kan være næsten usynlig i dagslys, så gå ud fra, at shottet brænder, indtil du har slukket det.
• Sluk altid flammen, fx ved at lægge en tallerken over glasset, før du drikker. Drik aldrig et shot, der brænder, og husk at glaskanten kan være varm.
• Lad være, hvis du eller dine gæster allerede har fået en del at drikke.

Historien om B52

Ifølge den mest udbredte fortælling blev B52 skabt i 1977 af bartenderen Peter Fich på Banff Springs Hotel i Canada, som opkaldte shottet efter bandet The B-52's. Andre forbinder navnet med det amerikanske bombefly B-52.

Varianter

• B52 som drink: hæld de tre likører over isterninger i et rocks-glas, og rør rundt. Så får du en blød, dessertagtig drink i stedet for et shot.
• Skift toplaget: prøv sambuca eller absint i stedet for appelsinlikøren for en anden smag.
• Er du til kaffe og fløde, så prøv også White Russian eller Espresso Martini.

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er der i et B52 shot?

Lige dele kaffelikør (fx Kahlúa), flødelikør (fx Baileys) og appelsinlikør (fx Grand Marnier eller Cointreau), 2 cl af hver.

Hvor stærkt er et B52 shot?

Omkring 12 gram alkohol, altså cirka én genstand, fordi appelsinlikøren på toppen typisk er på 40 %.

Hvorfor blander lagene sig?

Som regel fordi der hældes for hurtigt eller fra for stor højde, eller fordi rækkefølgen er byttet om. Kaffelikøren skal altid i bunden.