Bee Sting

Bee Sting er en sød, syrlig og stærk cocktail: honningen er bien, og jalapeñoen er stikket. Først smager du blød honning og frisk citron, og så kommer en lun chilivarme i eftersmagen. Den er et godt valg til dig, der kan lide en tequila-drink med lidt kant, og den passer fint til mexicansk mad.

Hvad er en Bee Sting?

En Bee Sting er en cocktail med tequila, honningsirup, friskpresset citronjuice og en skive frisk jalapeño, der moses i shakeren. Den rystes med is og serveres uden is i et afkølet martiniglas. Grundopskriften minder om en Bee's Knees med gin eller en Gold Rush med whisky, bare med tequila og chili.

Sådan styrer du chilien

• Kernerne er stærkest. Det meste af styrken sidder i kernerne og de hvide hinder. Fjern dem for en mildere drink.
• Mos let. Et let tryk med muddleren er nok. Moser du chilien til mos, bliver drinken hurtigt for stærk.
• Smag på chilien. Jalapeños varierer meget i styrke, så smag på et lille stykke først, og brug en tyndere skive, hvis den er stærk.
• Si den fint. Hæld drinken gennem en fin si, så du undgår chilistykker og kerner i glasset.

Ingredienserne

Brug en blanco tequila lavet af 100 % agave. Den friske, urteagtige agavesmag passer godt til både chili og citron. Honningsirup er honning blandet med varmt vand, så den kan blande sig med de kolde ingredienser. Ren honning stivner, når den rammer is.

Varianter

• Med mezcal: skift noget af tequilaen ud med mezcal for en røget og kraftigere drink.
• Mildere Bee Sting: brug en skive peberfrugt i stedet for jalapeño for den grønne, friske smag uden varmen.